Un plato principal cremoso y aromático con un toque fresco de hierbas
Este pollo al curry con calabacín y salsa de hierbas es una deliciosa fusión de sabores asiáticos y mediterráneos que se prepara de manera sencilla en el Thermomix. La combinación de especias aromáticas del curry con la frescura de las hierbas y la textura suave del calabacín crea un plato equilibrado y nutritivo perfecto para cualquier ocasión.
El curry, originario de la India pero adaptado a múltiples cocinas del mundo, se combina aquí con ingredientes occidentales como el calabacín y una salsa verde refrescante. La cremosidad del plato proviene del coco y la cocción lenta que permite que los sabores se integren perfectamente, mientras que el Thermomix facilita el proceso manteniendo todas las propiedades nutricionales de los ingredientes.
La textura del pollo queda tierna y jugosa gracias a la cocción en su propia salsa, mientras que el calabacín aporta una consistencia suave que contrasta agradablemente con los trozos de carne. Las hierbas frescas en la salsa final añaden un toque vibrante y aromático que realza todos los sabores del plato.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo al curry en platos hondos acompañado de arroz basmati o quinoa. Decorar con unas hojas frescas de cilantro o perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir. La salsa de hierbas puede servirse aparte en un cuenco pequeño para que cada comensal añada la cantidad deseada.
Este plato es ideal para reuniones familiares o cenas con amigos, ya que puede prepararse con antelación y calentarse justo antes de servir. Las especias del curry no solo aportan sabor sino también propiedades antiinflamatorias y digestivas, haciendo de esta receta una opción saludable y reconfortante.
Para quienes buscan variar, se puede sustituir el pollo por tofu para una versión vegetariana, o añadir otras verduras como pimientos o berenjenas. La intensidad del curry puede ajustarse al gusto aumentando o reduciendo la cantidad de pasta de curry según las preferencias personales.
Sustituir el pollo por 400g de tofu firme cortado en cubos y el caldo de pollo por caldo de verduras
Añadir 1 pimiento rojo y 1 berenjena cortados en cubos junto con el calabacín
Utilizar pasta de curry verde en lugar de roja y añadir hierba limón y hojas de lima kaffir
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Calentar en el microondas o a fuego lento en una sartén, añadiendo un poco de agua o caldo si está muy espeso.
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