Una guarnición cremosa y aromática con toques orientales
Este puré de brócoli al curry es una guarnición moderna que combina las propiedades saludables del brócoli con los aromáticos sabores del curry. Originado como una reinterpretación de purés tradicionales, esta versión incorpora especias orientales para crear un acompañamiento sofisticado y lleno de sabor.
El brócoli, conocido por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, se transforma en una crema suave y sedosa gracias a la potencia del Thermomix. El curry añade una capa de complejidad aromática con notas de cúrcuma, comino, cilantro y otras especias que realzan el sabor natural del vegetal sin enmascararlo.
La textura es absolutamente cremosa y homogénea, con un punto de untuosidad que se consigue gracias a la nata y la mantequilla. Cada cucharada ofrece una experiencia sensorial completa: primero los aromas cálidos del curry, luego el sabor terroso del brócoli y finalmente un final suave y reconfortante.
Para la presentación, se recomienda servir en cuencos individuales o en una fuente amplia, decorando con unas hojas de cilantro fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas semillas de sésamo tostadas. El contraste de colores entre el verde vibrante del puré y los elementos decorativos crea un plato visualmente atractivo.
Esta guarnición es perfecta para acompañar carnes asadas, pescados al horno o incluso como base para huevos escalfados. Su versatilidad la convierte en una opción elegante para cenas formales pero también en un acompañamiento práctico para el día a día.
El uso del Thermomix garantiza una preparación rápida y sin complicaciones, permitiendo obtener una textura perfectamente homogénea en cuestión de minutos. Es ideal para quienes buscan guarniciones saludables pero con un toque gourmet que sorprenda a los comensales.
Añade 200g de patata pelada y cortada en cubos junto con el brócoli para un puré más consistente.
Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la nata por leche de coco.
Añade la ralladura de medio limón junto con las especias para un toque fresco.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego lento revolviendo ocasionalmente, añadiendo un poco de líquido si es necesario.
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