Rollos de Carne Rellenos en Airfryer

Si quieres que te salga a la primera, empieza por asegurar que la mezcla de carne quede bien compacta. Si está demasiado blanda, añade un poco más de pan rallado para que no se abra al enrollar. El relleno debe estar completamente frío antes de ponerlo sobre la carne, o el calor ablandará la masa y será difícil de manejar.

Al extender cada porción, hazlo sobre papel de horno o film transparente. Te ayudará a enrollar sin que se pegue. Presiona bien los extremos para sellar y que el queso no se escape durante la cocción. En la cesta del airfryer, deja espacio entre rollos para que el aire caliente los dore de forma uniforme. No los amontones.

El punto de cocción es clave. Precalienta siempre a 200°C y dales la vuelta a la mitad del tiempo. 15-18 minutos suele ser suficiente, pero si tus rollos son más gruesos, comprueba que no queden rosados por dentro. Deja reposar 5 minutos antes de cortar; así los jugos se redistribuyen y no se desmoronan.

Para el relleno, si no tienes espinacas frescas, puedes usar congeladas bien escurridas. Con la mozzarella, si es muy húmeda, sécala un poco con papel de cocina para que no suelte demasiado agua. Si se pegan al papel al extender la carne, un truco es humedecerte ligeramente las manos. Sirve con salsa de tomate, pero si los sobrantes los recalientas, hazlo en el airfryer unos minutos para que recuperen el crujiente.