Un aperitivo saludable y lleno de sabor
Las tiras de pollo al horno con chimichurri ligero y vinagreta de mostaza suave representan una fusión entre la tradición argentina y la cocina moderna saludable. Este plato combina la jugosidad del pollo marinado con hierbas aromáticas y la frescura de un chimichurri ligero, acompañado por una vinagreta de mostaza suave que aporta un toque cremoso y ligeramente picante.
El pollo se corta en tiras finas que permiten una cocción rápida y uniforme en el horno, logrando una textura exterior ligeramente crujiente mientras mantiene su jugosidad interior. La marinada a base de aceite de oliva, ajo y especias penetra en la carne, creando capas de sabor que se realzan durante la cocción.
El chimichurri ligero es una versión adaptada de la clásica salsa argentina, reduciendo el contenido de aceite y utilizando hierbas frescas como perejil, cilantro y orégano. Esta versión mantiene el carácter aromático tradicional pero con un perfil más fresco y menos grasoso, ideal para acompañar el pollo sin sobrecargar el paladar.
La vinagreta de mostaza suave aporta el contraste perfecto con su textura cremosa y sabor ligeramente ácido. La mostaza Dijon se mezcla con vinagre de manzana y un toque de miel, creando un equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo picante que complementa tanto el pollo como el chimichurri.
Para la presentación, se recomienda disponer las tiras de pollo en una fuente amplia, decorar con el chimichurri por encima y servir la vinagreta de mostaza en un cuenco aparte. Se puede acompañar con rodajas de limón fresco y algunas hojas de lechuga baby para añadir color y frescura. Este plato es ideal para compartir en reuniones informales o como entrada elegante en cenas más formales.
El resultado final es un aperitivo versátil que satisface tanto a quienes buscan opciones saludables como a los amantes de los sabores intensos. La combinación de texturas y la armonía entre los componentes hacen de este plato una excelente opción para cualquier ocasión, desde picnics hasta cenas especiales.
Añadir 1-2 chiles jalapeños picados al chimichurri y una pizca de cayena a la marinada del pollo.
Asegurarse de que todos los ingredientes, especialmente la mostaza y las especias, sean certificados sin gluten.
Acompañar el pollo con pimientos, cebolla y calabacín cortados en tiras y asados junto con el pollo.
Guardar el pollo, chimichurri y vinagreta por separado en recipientes herméticos. El pollo se puede recalentar en el horno a 180°C durante 5-7 minutos.
