Tostada de Atún con Mantequilla de Cacahuete

Si alguna vez te quedó regular, seguramente fue por no escurrir bien el atún. El exceso de líquido o aceite empapa el pan y diluye el sabor. Presiónalo en un colador o con una cuchara hasta que esté casi seco.

El otro punto clave es la mantequilla de cacahuete. Usa una natural, sin azúcares añadidos, para que su sabor tostado y salado dialogue con el atún, no lo domine. Úntala sobre el pan recién salido de la tostadora, así se derrite ligeramente y actúa como una capa que sella y protege la miga de la humedad del atún.

Para el montaje, distribuye el atún de forma uniforme y presiona un poco para que se agarre. La cebolla morada picada fina y el chorrito de limón al final no son decoración: cortan la untuosidad y dan frescura. Si no tienes cebolla morada, un poco de cebolleta o hasta unas hojas de perejil picado funcionan.

Sirve al momento. Si dejas pasar tiempo, el vapor del atún ablandará el pan. Si quieres preparar los ingredientes con antelación, tenlos listos por separado y monta justo antes de comer.