Wrap de Pollo con Patata

Lo que más se nota en el resultado final es que las patatas estén bien doradas y tiernas por dentro. Para eso, córtalas en cubos pequeños y uniformes, y déjalas cocinar a fuego medio-alto sin moverlas constantemente. Necesitan esos 15-20 minutos para que el exterior se dore y el interior se ablande. Añade el ajo en polvo solo al final para que no se queme y amargue.

El pollo gana mucho sabor con la marinada, aunque sea breve. Mezcla bien las tiras con el aceite, el pimentón ahumado y el comino y déjalas reposar esos 10 minutos mientras preparas las patatas. Así se impregnan. Luego, en la misma sartén ya caliente, cocínalas a fuego vivo 6-8 minutos hasta que pierdan el color rosado. Si las cocinas en exceso, se secan.

Un error común es usar tortillas frías, que se rompen al enrollar. Caliéntalas 30 segundos por cada lado en una sartén limpia o 20 segundos en el microondas. Así serán flexibles. Al montar el wrap, no te pases con el relleno o será imposible cerrarlo. Unta la mayonesa y la salsa picante, coloca la lechuga y el tomate, luego las patatas y el pollo.

Para que quede bien cerrado y no se abra, dobla primero los lados hacia el centro y luego enrolla desde abajo hacia arriba, apretando con suavidad. Sírvelo inmediatamente, o la tortilla se humedecerá y las patatas perderán el punto crujiente. Si quieres preparar componentes por adelantado, puedes tener el pollo y las patatas listos y calentarlos ligeramente al montar.