Agua Aromatizada de Naranja

Para clavar el punto, céntrate en presionar bien los cítricos y las hierbas con la cuchara de madera antes de añadir el agua. Ese pequeño gesto libera los jugos y aceites esenciales, que son la base del sabor. Si lo haces con suavidad pero firmeza, notarás la diferencia.

Usa agua bien fría desde el principio. Aunque la receta menciona la opción de usar agua caliente para una infusión más rápida, empezar con agua fría preserva mejor las notas frescas y brillantes de la fruta y la hierba, que es lo que buscamos aquí. Si quieres más intensidad, simplemente deja reposar más tiempo.

El reposo en la nevera es clave. Déjala al menos 2 horas, pero si puedes, espera 4 u 8. Los sabores se van integrando y el resultado es mucho más redondo. Si la pruebas a la media hora, notarás que sabe a agua con un toque; a las dos horas, ya es otra cosa. No la dejes más de 24 horas, porque las frutas pueden empezar a amargar.

Sobre el endulzante: prueba primero sin nada. Las naranjas ya aportan dulzor. Si después del reposo crees que le falta un punto, añade un poco de miel o sirope y remueve bien. Mejor poco a poco.

Para servir, si no quieres trozos en el vaso, cuela la bebida. Y un truco: usa cubitos de hielo grandes. Se derriten más lento y no aguan tanto la infusión. Si quieres ir un paso más allá, congela en la cubitera un poco del agua aromatizada con alguna rodajita pequeña de fruta dentro. Así el hielo enfriará sin diluir el sabor.