Boniato Asado con Especias en Airfryer

Para clavar el punto, céntrate en el tamaño de los cubos. Si los cortas más grandes de 2 cm, el interior no se cocerá bien cuando el exterior ya esté dorado. Mi consejo es usar una regla mental: que sean del tamaño de un dado de juego. Lávalos y sécalos bien antes de mezclarlos con el aceite; si están húmedos, las especias no se adherirán y la textura final será menos crujiente.

El secreto del sabor está en la mezcla de especias. Te recomiendo combinar primero el pimentón dulce, la canela, el comino, la pimienta y la sal en un tazón aparte, antes de añadir el ajo picado. Así te aseguras de que la sal y las especias se distribuyan de forma homogénea y no te encuentres con un cubo solo salado y otro solo especiado. Añade el aceite a los boniatos primero, mézclalos bien y luego incorpora las especias. Verás cómo se forma una pasta que recubre cada cubo perfectamente.

En la airfryer, el espacio es oro. Colócalos en una sola capa, sin amontonar. Si los apilas, se cocinarán al vapor en lugar de dorarse. Programa 200°C durante 20-25 minutos y no te olvides de sacudir la cesta a la mitad del tiempo. Este gesto es clave para que se doren por todos lados de manera uniforme. El punto exacto lo sabrás cuando al pincharlos con un tenedor, este entre sin resistencia, pero el exterior tenga un color dorado y apetecible.

Si te sobra, consérvalos en la nevera y recaliéntalos unos minutos en la airfryer o el horno para recuperar la textura crujiente. En el microondas se quedarán blandos. Para servirlos, el perejil fresco picado aporta un toque de frescor que corta la dulzura, y un último hilo de aceite de oliva virgen extra realza todos los sabores. Si no tienes perejil, unas hojas de cilantro o cebollino también funcionan.