Una crema suave y aromática perfecta para días fríos
La crema de coliflor con eneldo es una preparación reconfortante que combina la suavidad de la coliflor con el aroma fresco y anisado del eneldo. Esta verdura crucífera, originaria del Mediterráneo oriental, se ha convertido en un ingrediente fundamental en la cocina española contemporánea por su versatilidad y propiedades nutricionales. La coliflor, cuando se cocina adecuadamente, adquiere una textura sedosa que se presta perfectamente para cremas y purés.
El eneldo, con su característico sabor que recuerda al anís y al hinojo, aporta una nota aromática que equilibra el sabor terroso de la coliflor. Esta hierba, utilizada tradicionalmente en la cocina nórdica y mediterránea, se ha adaptado maravillosamente a la gastronomía española, especialmente en preparaciones con pescado y verduras. La combinación resulta en un plato que es a la vez reconfortante y sofisticado.
La textura de esta crema es particularmente importante: debe ser suave como la seda, sin grumos y con una consistencia que cubra bien la cuchara pero no sea demasiado espesa. El Thermomix permite lograr esta textura perfecta gracias a su sistema de cocción y trituración integrado, que garantiza una homogeneidad difícil de conseguir con métodos tradicionales.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales, decorada con unas hojas frescas de eneldo y un hilo de aceite de oliva virgen extra. El contraste del verde brillante del eneldo sobre el fondo blanco marfil de la crema crea una presentación visualmente atractiva. Se puede acompañar con picatostes de pan artesano o unos croutons dorados para añadir textura crujiente.
Esta crema es ideal para cenas ligeras pero nutritivas, especialmente en temporadas frías cuando el cuerpo busca platos reconfortantes. Su perfil de sabor suave pero interesante la hace apropiada tanto para adultos como para niños, y su preparación sencilla la convierte en una opción perfecta para días ocupados. El uso del Thermomix simplifica enormemente el proceso, reduciendo el tiempo de preparación y facilitando la limpieza posterior.
Desde el punto de vista nutricional, esta crema ofrece una excelente combinación de fibra, vitaminas C y K, y antioxidantes. La coliflor es baja en calorías pero rica en nutrientes, mientras que el eneldo aporta compuestos beneficiosos para la digestión. Es un plato que satisface sin resultar pesado, perfecto para terminar el día de manera saludable y deliciosa.
Añade 100g de queso azul desmenuzado al triturar la crema para un sabor más intenso y cremoso
Incorpora 1 cucharadita de curry en polvo al sofrito inicial para dar un toque especiado y aromático
Decora la crema servida con almendras laminadas tostadas para añadir textura crujiente y sabor a fruto seco
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético en nevera. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente. No congelar por la nata.
