Una crema suave y reconfortante con el toque ahumado del pimentón
La crema de coliflor con pimentón es un plato tradicional español que ha evolucionado con las nuevas tecnologías de cocina. Esta versión preparada en Thermomix conserva todo el sabor de la receta original mientras simplifica enormemente el proceso de elaboración. La coliflor, una verdura de la familia de las crucíferas, aporta una textura cremosa y suave que se complementa perfectamente con el sabor ahumado y ligeramente picante del pimentón de la Vera.
El pimentón, especia emblemática de la cocina española, transforma esta crema en un plato con carácter. Su color rojo intenso contrasta bellamente con el blanco cremoso de la coliflor, creando una presentación visualmente atractiva. La combinación de estos ingredientes resulta en una experiencia gastronómica que reconforta tanto en invierno como en cualquier época del año.
La textura final debe ser sedosa y homogénea, sin grumos ni trozos de verdura. El Thermomix garantiza esta consistencia perfecta gracias a su sistema de cuchillas y velocidad variable. La crema debe servirse caliente pero no hirviendo, permitiendo que los sabores se desplieguen completamente en el paladar.
Para la presentación, se recomienda servir en cuencos individuales con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un espolvoreado adicional de pimentón. Algunas hojas de perejil fresco o unos picatostes de pan crujiente añaden textura y color. Esta crema funciona perfectamente como primer plato en comidas formales o como cena ligera y nutritiva.
Desde el punto de vista nutricional, esta crema es baja en calorías pero rica en vitaminas C y K, así como en fibra. La coliflor es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que el pimentón aporta capsaicina, beneficiosa para la circulación sanguínea. Es un plato que combina tradición, salud y modernidad en cada cucharada.
Los consejos clave incluyen usar coliflor fresca y de calidad, ajustar la cantidad de pimentón según el gusto personal, y no escatimar en el tiempo de cocción para garantizar que la coliflor esté perfectamente tierna. La crema se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servir, lo que la hace ideal para planificar menús semanales.
Añade 100g de queso azul desmenuzado al triturar para un sabor más intenso y cremoso
Sustituye la nata por leche de cocina y usa caldo de verduras sin productos animales
Añade picatostes de pan integral tostado con ajo y perejil como topping
Guardar en recipiente hermético en nevera. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente. No congelar ya que la nata puede cortarse.
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