Una crema suave y reconfortante con el toque fresco del eneldo
La crema de patata con eneldo es un clásico reconfortante de la cocina española que combina la textura sedosa de las patatas con el aroma fresco y anisado del eneldo. Esta versión preparada en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener una crema perfectamente emulsionada y sin grumos en cuestión de minutos. La patata, ingrediente humilde y versátil, se transforma en un plato elegante y sofisticado gracias al toque distintivo del eneldo.
El sabor de esta crema es suave y reconfortante, con la patata aportando su dulzura natural que se equilibra perfectamente con el punto ligeramente picante y aromático del eneldo. La textura es aterciopelada y sedosa, lograda gracias a la potencia del Thermomix que tritura perfectamente todos los ingredientes. La crema resulta ligera pero sustanciosa, ideal como primer plato o incluso como cena ligera.
El eneldo, hierba aromática originaria de la región mediterránea, aporta un carácter distintivo a esta preparación. Su uso en la cocina española se remonta siglos atrás, aunque en cremas como esta ha ganado popularidad en las últimas décadas. La combinación con patata es especialmente acertada, ya que la suavidad del tubérculo permite que los matices del eneldo brillen sin resultar abrumadores.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales, decorando con unas hojitas frescas de eneldo y un hilo de aceite de oliva virgen extra. El contraste del verde brillante del eneldo sobre el color marfil de la crema crea una presentación visualmente atractiva. También se puede añadir unos picatostes de pan crujiente o unos dados de patata frita para aportar textura.
Esta crema es perfecta para cualquier época del año, aunque resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos. Su preparación en Thermomix la convierte en una opción ideal para cenas entre semana cuando el tiempo es limitado, sin sacrificar el sabor ni la calidad del resultado final. La versatilidad de la receta permite adaptarla fácilmente a diferentes gustos y preferencias.
Un consejo importante es utilizar patatas de buena calidad para cocción, preferiblemente de variedades harinosas que se deshagan bien. El eneldo fresco marca la diferencia frente al seco, aportando un aroma más intenso y auténtico. La crema se puede preparar con antelación y calentar al momento de servir, lo que la hace perfecta para reuniones familiares o cenas con invitados.
Sustituye la cebolla por 2 puerros limpios y cortados, manteniendo el eneldo para un sabor diferente pero igualmente delicioso.
Reemplaza la nata por bebida de soja sin azúcar y la mantequilla por aceite de oliva. Utiliza caldo de verduras casero para mayor sabor.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético en nevera. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
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