Una crema suave y aromática con el toque fresco del eneldo
Esta crema de setas con eneldo es una deliciosa preparación que combina la tierra y el bosque en un plato reconfortante. Las setas aportan su sabor umami característico, mientras que el eneldo añade un toque fresco y anisado que equilibra perfectamente la riqueza de la crema. Es un plato ideal para los días fríos o cuando se busca algo nutritivo y reconfortante.
La textura de esta crema es suave y sedosa, gracias a la cocción en el Thermomix que permite triturar perfectamente todos los ingredientes. Las setas se cocinan primero para concentrar sus sabores, luego se añaden el resto de ingredientes para crear una base aromática. El resultado es una crema homogénea que se desliza perfectamente por el paladar.
El eneldo es la estrella aromática de esta receta. Esta hierba, con su sabor ligeramente anisado y fresco, complementa maravillosamente el sabor terroso de las setas. Se añade al final para preservar su aroma y sabor, lo que permite que sus notas se mantengan vivas en cada cucharada.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales. Se puede decorar con unas hojas frescas de eneldo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si se desea, unos picatostes de pan crujiente. También se puede añadir un poco de nata líquida para darle un toque más cremoso.
Esta receta es muy versátil y se puede adaptar según las setas disponibles. Se pueden usar champiñones, setas shiitake, portobellos o una mezcla de varias variedades. Cada tipo de seta aportará matices diferentes, lo que permite crear variaciones interesantes del mismo plato.
Es importante destacar que esta crema es perfecta para preparar con antelación, ya que se conserva muy bien en la nevera y su sabor incluso mejora al día siguiente. Se puede congelar sin problemas, lo que la convierte en una opción práctica para tener siempre a mano.
Añade 1 cucharadita de curry en polvo al sofrito inicial para darle un toque especiado y aromático.
Incorpora 1 patata mediana pelada y cortada en cubos junto con las setas para una crema más espesa y saciante.
Después de sofreír las verduras, añade 100 ml de vino blanco y deja reducir antes de agregar las setas.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético en la nevera. Calentar a fuego medio antes de servir.
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