Una crema suave y aromática con el toque fresco del eneldo
Esta crema de zanahoria con eneldo es un plato reconfortante que combina la dulzura natural de las zanahorias con el aroma fresco y ligeramente anisado del eneldo. Originaria de la tradición culinaria mediterránea, esta receta ha sido adaptada para aprovechar al máximo las ventajas del Thermomix, logrando una textura sedosa y homogénea sin necesidad de pasar por el colador.
La zanahoria, rica en betacarotenos y vitaminas, aporta un color naranja vibrante y un sabor dulce que se equilibra perfectamente con la cebolla y el apio. El eneldo, una hierba aromática muy utilizada en la cocina escandinava y del este de Europa, añade un toque fresco y ligeramente picante que realza todos los sabores sin dominarlos.
La textura de esta crema es excepcionalmente suave y aterciopelada, gracias al proceso de cocción y triturado en el Thermomix. Cada cucharada ofrece una experiencia cremosa que se derrite en el paladar, con pequeños trocitos de zanahoria si se prefiere una versión más rústica, o completamente lisa para quienes disfrutan de una textura más refinada.
Para la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en cuencos individuales. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir añadirá brillo y un toque frutado. Se puede decorar con unas hojitas frescas de eneldo y unos croutons dorados para contrastar texturas.
Esta crema es perfecta como entrante en cenas formales o como plato principal ligero acompañado de una ensalada fresca. Su versatilidad permite adaptarla a diferentes estaciones del año: caliente en invierno o templada en verano. El eneldo no solo aporta sabor sino también propiedades digestivas, haciendo de este plato una opción saludable y reconfortante.
Un consejo importante es utilizar zanahorias frescas y de buena calidad, ya que son el ingrediente principal. Si las zanahorias son muy grandes, se pueden cortar en trozos más pequeños para facilitar la cocción. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los trozos, pero el Thermomix garantiza un resultado perfecto siempre.
Añadir 2 cm de jengibre fresco pelado durante el sofrito para un toque picante y aromático.
Incorporar el zumo de media naranja y un poco de ralladura al final de la cocción para un toque cítrico.
Añadir 1 cucharadita de curry en polvo al sofrito para darle un sabor exótico y color dorado.
Dejar enfriar completamente, guardar en un recipiente hermético y refrigerar. Calentar a fuego medio antes de servir, añadiendo un poco de agua o caldo si está muy espesa.
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