Una crema suave y sedosa con intenso sabor a chocolate
La crema pastelera de cacao es una deliciosa variación de la clásica crema pastelera francesa, enriquecida con el intenso sabor del cacao en polvo. Esta versión, adaptada para Thermomix, simplifica enormemente el proceso tradicional, eliminando el riesgo de que se formen grumos y asegurando una textura perfectamente suave y sedosa en cada preparación.
El secreto de esta crema reside en la combinación precisa de ingredientes: la leche aporta la base cremosa, las yemas de huevo proporcionan riqueza y espesor natural, mientras que el cacao en polvo de buena calidad infunde ese profundo sabor a chocolate que la caracteriza. La vainilla y el azúcar completan el perfil de sabor, creando un equilibrio perfecto entre dulzura y amargor del cacao.
En cuanto a textura, esta crema pastelera es notablemente suave, casi aterciopelada, con una consistencia que se mantiene firme pero no pesada. Se esparce fácilmente pero mantiene su forma cuando se enfría, lo que la hace ideal para rellenar tartas, profiteroles, éclairs o simplemente servir en copas individuales.
Para la presentación, puedes servirla en copas de cristal espolvoreada con cacao en polvo y decorada con frambuesas frescas o virutas de chocolate. También funciona maravillosamente como capa en tartas de chocolate o como relleno para crepes. La versatilidad de esta crema la convierte en un básico imprescindible en cualquier repertorio de postres.
Un consejo importante es utilizar cacao en polvo sin azúcar para controlar mejor el nivel de dulzor final. Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de cacao, pero ten cuidado de no excederte para evitar que quede amarga. La Thermomix garantiza una cocción uniforme y evita que la crema se pegue al fondo de la olla.
Esta crema pastelera de cacao es perfecta para ocasiones especiales pero lo suficientemente sencilla para preparar en el día a día. Se conserva bien en refrigeración hasta por 3 días, desarrollando incluso más sabor con el tiempo. Es un postre elegante que impresiona a los invitados pero que requiere un esfuerzo mínimo gracias a la tecnología de la Thermomix.
Sustituir 20g de cacao en polvo por 50g de chocolate negro fundido para un sabor más intenso
Usar leche sin lactosa y mantequilla vegetal para una versión apta para intolerantes
Añadir 2 cucharadas de pasta de avellana junto con el cacao para un sabor a nutella
Guardar en recipiente hermético con film transparente en contacto con la superficie. Consumir en 3 días.
