Una versión saludable y deliciosa del clásico con un toque mediterráneo
Esta ensalada César ligera de pollo con aceitunas es una reinterpretación moderna del clásico italiano, adaptada para quienes buscan una opción más saludable sin sacrificar sabor. Mantiene la esencia de la ensalada César tradicional pero reduce las calorías mediante ingredientes más ligeros y la incorporación de aceitunas que aportan un toque mediterráneo único.
El sabor combina la cremosidad suave del aderezo César light con la textura crujiente de la lechuga romana fresca y los picatostes integrales. El pollo a la plancha aporta proteínas magras y un sabor ahumado, mientras que las aceitunas negras añaden un contraste salado y umami que complementa perfectamente el conjunto. La textura es una deliciosa combinación de crujiente, tierno y cremoso en cada bocado.
Para la presentación, se recomienda servir en platos individuales profundos o en un bol grande para compartir. Disponer primero la lechuga romana, luego el pollo cortado en tiras, esparcir las aceitunas y los picatostes, y finalmente rociar generosamente con el aderezo. Decorar con ralladura de limón y pimienta negra recién molida para un toque final elegante.
Esta ensalada es perfecta para comidas ligeras pero satisfactorias, ideal para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al placer gastronómico. Se puede preparar con antelación manteniendo los ingredientes separados hasta el momento de servir para conservar la textura crujiente de la lechuga y los picatostes. Importante: mantener los ingredientes separados hasta el momento de servir.
Sustituir el pollo por garbanzos tostados o tofu a la plancha marinado en salsa de soja.
Añadir 4-6 filetes de anchoa en aceite al aderezo para un sabor más auténtico a la César tradicional.
Usar pan sin gluten para los picatostes y verificar que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
Guardar los ingredientes por separado: el aderezo en un recipiente hermético, el pollo en otro, y la lechuga lavada y secada en una bolsa con papel absorbente. Los picatostes guardar a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Mezclar justo antes de servir.
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