Una ensalada fresca y nutritiva con sabores mediterráneos
Esta ensalada de cerdo al mediterráneo combina la jugosidad del lomo de cerdo con la frescura de los vegetales mediterráneos, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. La mezcla de pimientos asados, pepitas tostadas y una vinagreta de limón y hierbas frescas transporta directamente a las costas del Mediterráneo, donde la cocina se basa en ingredientes frescos y sabores vibrantes.
El cerdo, marinado con ajo, romero y aceite de oliva, se cocina a la plancha hasta obtener un exterior dorado y un interior jugoso. Los pimientos rojos y amarillos aportan dulzura natural y un toque de color, mientras que las pepitas de calabaza tostadas añaden una textura crujiente y un sabor a nuez que complementa perfectamente la suavidad del cerdo.
La base de lechugas mixtas frescas, tomates cherry y pepino proporciona la frescura característica de una ensalada mediterránea. La vinagreta, elaborada con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, miel y hierbas frescas como orégano y albahaca, une todos los sabores armoniosamente.
Para la presentación, se recomienda disponer las hojas de lechuga en un plato amplio, distribuir los vegetales cortados de forma atractiva, colocar las tiras de cerdo en el centro y esparcir las pepitas tostadas por encima. Un toque final de queso feta desmenuzado y aceitunas negras completa la experiencia mediterránea.
Esta ensalada es perfecta para comidas ligeras pero satisfactorias, ideal para días calurosos cuando se busca algo fresco pero sustancioso. La combinación de proteínas, vegetales y grasas saludables la convierte en un plato nutricionalmente completo.
Se puede preparar con antelación marinando el cerdo y cortando los vegetales, aunque es mejor ensamblar justo antes de servir para mantener las texturas crujientes. Las sobras se conservan bien en el refrigerador, aunque el cerdo es mejor consumirlo caliente o a temperatura ambiente.
Sustituye el cerdo por garbanzos asados o tofu marinado y cocinado a la plancha.
En lugar de pepitas de calabaza, usa nueces, almendras o pistachos tostados.
Prueba con queso de cabra en lugar de feta, o añade parmesano rallado.
Guardar los componentes por separado: cerdo en un recipiente hermético, vegetales lavados y secos en otro, y vinagreta aparte. Ensamblar justo antes de servir.
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