Una ensalada fresca y nutritiva con cerdo marinado y vinagreta casera
Esta ensalada de cerdo con lechuga romana y vinagreta de hierbas es una opción perfecta para una comida completa y equilibrada. Combina la frescura de las hojas verdes con la proteína del cerdo marinado, creando un plato que satisface tanto en sabor como en textura.
El cerdo, marinado en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas, se cocina a la plancha hasta obtener un exterior ligeramente crujiente y un interior jugoso. La lechuga romana aporta su característico crujido y sabor ligeramente amargo que contrasta maravillosamente con la dulzura del cerdo.
La vinagreta de hierbas frescas es el alma de esta ensalada. Preparada con perejil, cilantro y menta finamente picados, mezclados con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y un toque de miel, crea un aderezo vibrante que realza todos los sabores del plato.
Para la presentación, se recomienda disponer las hojas de lechuga romana en un plato amplio, colocar encima las tiras de cerdo cortadas en diagonal y rociar generosamente con la vinagreta. Se puede decorar con algunos tomates cherry cortados por la mitad y unas semillas de girasol tostadas para añadir textura.
Esta ensalada es ideal para los días calurosos cuando se busca algo fresco pero sustancioso. La combinación de proteínas, verduras y grasas saludables la convierte en una opción nutricionalmente completa.
Se puede preparar con antelación marinando el cerdo y preparando la vinagreta, dejando solo la cocción del cerdo y el montaje para el momento de servir, lo que la hace perfecta para cenas rápidas entre semana o para recibir invitados.
Sustituye el cerdo por tofu firme marinado y cocinado de la misma manera.
Usa pechuga de pollo en lugar de cerdo para una opción más ligera.
Omite el queso feta o sustituye por aceitunas negras picadas.
Almacenar los componentes por separado: el cerdo cocido en un recipiente hermético, la ensalada sin aderezar en otro recipiente y la vinagreta en un frasco. Mezclar justo antes de servir.
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