Consejos para que las lentejas queden firmes y el aguacate no se oxide
La diferencia entre que quede bien o perfecta está en el punto de cocción de las lentejas. Si las cueces tú, vigílalas a los 20 minutos y pruébalas: deben estar tiernas pero firmes, no deshechas. Si usas bote, enjuágalas muy bien para quitarles ese líquido espeso.
El otro punto clave es el aguacate. Córtalo y añádelo en el último momento, justo antes de servir. Así evitas que se ponga negro y blando. Si tienes que preparar la ensalada con antelación, mézclala toda menos el aguacate y guárdala en la nevera.
Para el aderezo, bate el aceite y el limón con energía hasta que emulsione y se vea un poco cremoso. Así se pegará mejor a las lentejas. Mi consejo: prueba la mezcla antes de echarla y rectifica de sal, las lentejas lo necesitan.
Si no tienes cilantro o no te gusta, usa solo perejil o un poco de menta. La cebolla roja pícala fina para que no domine. Y deja que la ensalada repose unos 10 minutos tras mezclarla con el aliño; las lentejas absorben mejor el sabor.
Añade 1 taza de quinoa cocida a la ensalada para aumentar el contenido proteico y crear una textura más interesante.
Incorpora 1 chile jalapeño picado finamente al aderezo o añade 1/2 cucharadita de pimentón picante para darle un toque picante.
Añade 50g de almendras tostadas picadas o nueces picadas para darle un toque crujiente y aumentar las grasas saludables.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. El aguacate se oscurecerá con el tiempo, por lo que es mejor añadirlo justo antes de servir si planeas almacenar la ensalada.
Tus apuntes privados
Guarda tus notas privadas
Anota tus trucos, cambios y variaciones personales. Solo tú podrás verlos.
Tu cuenta no tiene coste. Los primeros 7 días te regalamos el Plan Plus completo. Después sigues gratis, sin pagar nada.
23 de febrero de 2026
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
