Una ensalada fresca y nutritiva con sabores del Mediterráneo
Esta ensalada de pasta mediterránea combina la frescura de las verduras con la textura crujiente de las almendras tostadas, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Inspirada en las tradiciones culinarias de la cuenca mediterránea, esta receta aprovecha ingredientes frescos y saludables que son característicos de esta región conocida por su dieta equilibrada y beneficiosa para la salud.
La combinación de la pasta al dente con la cebolla roja encurtida aporta una textura interesante, mientras que las almendras tostadas proporcionan un contraste crujiente que realza cada bocado. Los tomates cherry añaden dulzura natural y color, y el queso feta desmenuzado aporta un toque salado y cremoso que equilibra perfectamente los sabores.
El aliño de limón y aceite de oliva virgen extra es la clave de esta ensalada, aportando frescura y acidez que realza todos los ingredientes. La albahaca fresca añade un aroma herbáceo que completa el perfil de sabores mediterráneos. Esta ensalada es perfecta para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, decorando con hojas de albahaca fresca y algunas almendras enteras adicionales. Se puede acompañar con pan crujiente para mojar en el aliño que queda en el fondo del plato. Es un plato visualmente atractivo con colores vibrantes que invitan a disfrutarlo.
Esta ensalada es versátil y se puede adaptar según la temporada, sustituyendo los tomates cherry por otras verduras de temporada. Es ideal para comidas al aire libre, picnics o como plato principal ligero en días calurosos. La combinación de carbohidratos, proteínas vegetales y grasas saludables la convierte en una opción nutritiva y satisfactoria.
El proceso de encurtir la cebolla suaviza su sabor intenso y le da un toque agridulce que complementa perfectamente los demás ingredientes. Este paso, aunque simple, marca la diferencia en el resultado final, transformando una cebolla común en un ingrediente sofisticado que eleva toda la ensalada.
Añade 200g de pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras para una versión más proteica
Incorpora una lata de atún en aceite de oliva escurrido para un plato más sustancioso
Sustituye los tomates cherry por pimientos rojos y berenjenas asadas para un sabor ahumado
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días. Mezclar bien antes de servir.
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