Ensalada de Pasta Mediterránea con Espárragos y Queso Fresco

Esta ensalada de pasta mediterránea combina la frescura de los espárragos con la suavidad del queso fresco, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Inspirada en las tradiciones culinarias del Mediterráneo, esta receta es perfecta para días calurosos o cuando se busca una comida ligera pero satisfactoria.

Los espárragos verdes aportan un toque crujiente y un sabor ligeramente amargo que contrasta maravillosamente con la cremosidad del queso fresco. La pasta, preferiblemente de formas pequeñas como fusilli o farfalle, absorbe los sabores del aderezo y une todos los ingredientes en una armonía perfecta.

El aderezo de limón y aceite de oliva virgen extra es clave en esta receta, aportando acidez y untuosidad sin enmascarar los sabores naturales de los ingredientes principales. Las aceitunas negras y los tomates cherry añaden notas saladas y dulces respectivamente, mientras que la albahaca fresca proporciona un aroma inconfundible.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, decorando con hojas de albahaca fresca y unas gotas de aceite de oliva por encima. La textura debe ser variada: pasta al dente, espárragos crujientes y queso desmenuzado que se funde en la boca.

Esta ensalada es versátil y se puede adaptar según la temporada, sustituyendo los espárragos por otras verduras como calabacín o berenjena a la plancha. Es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar en la nevera.

Desde el punto de vista nutricional, es un plato equilibrado que aporta carbohidratos complejos, proteínas de calidad del queso y grasas saludables del aceite de oliva. Los espárragos son ricos en fibra y vitaminas, haciendo de esta ensalada una opción saludable y deliciosa.