Una ensalada fresca y saludable inspirada en los sabores del Mediterráneo
Esta ensalada de pasta mediterránea es una deliciosa combinación de sabores frescos y saludables que transporta directamente a las costas del Mediterráneo. Inspirada en la cocina italiana y griega, esta receta combina la textura al dente de la pasta con la frescura de los tomates cherry, el sabor intenso del parmesano y el aroma de las hierbas aromáticas.
El equilibrio perfecto entre lo ligero y lo sustancioso hace de este plato una opción ideal para comidas principales o como acompañamiento en reuniones familiares. La combinación de ingredientes frescos como el pepino, la cebolla morada y las aceitunas negras aporta una textura crujiente que contrasta maravillosamente con la suavidad de la pasta.
El aderezo de limón y aceite de oliva virgen extra es la clave de esta ensalada, aportando un toque ácido y frutado que realza todos los sabores sin necesidad de salsas pesadas. El parmesano, rallado en el momento, añade un toque umami y salado que complementa perfectamente la frescura de las verduras.
Esta ensalada es versátil y se puede personalizar según los gustos y la temporada. Se sirve fría o a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para preparar con antelación. La presentación en un bol amplio o en platos individuales permite apreciar la variedad de colores y texturas, creando un plato visualmente atractivo.
Ideal para los días calurosos de verano, esta ensalada aporta hidratación y nutrientes esenciales mientras satisface el apetito. La combinación de carbohidratos complejos de la pasta integral con las vitaminas de las verduras la convierte en una opción equilibrada y nutritiva.
Para una presentación especial, se puede decorar con hojas de albahaca fresca y unas gotas de aceite de oliva por encima. Servir inmediatamente después de mezclar para mantener la textura crujiente de las verduras y el sabor fresco del aderezo.
Añade 200g de pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras para una versión más completa y proteica.
Sustituye el queso parmesano por queso vegano de anacardos o levadura nutricional, y la miel por sirope de agave.
Añade atún en conserva escurrido o trozos de salmón ahumado para una versión con pescado.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días. Mezclar bien antes de servir.
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