Ensalada de Pollo a la Plancha con Col Lombarda

Esta ensalada de pollo a la plancha con col lombarda es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable, colorida y llena de sabor. Combina la jugosidad del pollo marinado con la textura crujiente de la col lombarda y la frescura de vegetales variados, creando un plato equilibrado que satisface tanto el paladar como las necesidades nutricionales.

La col lombarda, con su intenso color púrpura, no solo aporta un atractivo visual espectacular sino también importantes antioxidantes y fibra. Cuando se combina con el pollo a la plancha, que aporta proteínas magras, se crea una sinergia de texturas donde lo crujiente se encuentra con lo tierno, y los sabores terrosos se mezclan con notas ahumadas de la plancha.

El aderezo de esta ensalada juega un papel fundamental, ya que su acidez equilibrada corta la riqueza del pollo y realza los sabores naturales de los vegetales. La combinación de vinagre balsámico, aceite de oliva y mostaza Dijon crea una emulsión que se adhiere perfectamente a cada ingrediente, asegurando que cada bocado esté perfectamente sazonado.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y plano, colocando primero la base de col lombarda y lechugas, luego distribuyendo el pollo cortado en tiras de manera atractiva, y finalmente esparciendo los demás ingredientes de forma armoniosa. Decorar con semillas de sésamo tostadas y perejil fresco añade el toque final que transforma este plato funcional en una verdadera obra culinaria.