Ensalada de Pollo a la Plancha con Espárragos

Esta ensalada de pollo a la plancha con espárragos es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable, nutritiva y llena de sabor. Combina la jugosidad del pollo marinado con la frescura de los vegetales y el toque especial de los espárragos asados, creando un plato equilibrado que satisface tanto el paladar como las necesidades nutricionales.

El origen de esta ensalada se encuentra en la cocina mediterránea moderna, donde se valora la combinación de proteínas magras con vegetales frescos de temporada. Los espárragos, con su característico sabor terroso y ligeramente dulce, complementan perfectamente la suavidad del pollo, mientras que la mezcla de hojas verdes aporta textura y frescura. La vinagreta de limón y miel añade un toque agridulce que realza todos los sabores.

En cuanto a textura, esta ensalada ofrece una experiencia completa: la carne de pollo queda tierna y jugosa por dentro con un exterior ligeramente crujiente de la plancha, los espárragos aportan un crujiente satisfactorio, y las hojas verdes proporcionan una base fresca y delicada. Los tomates cherry estallan en la boca con su jugo dulce, mientras que las almendras tostadas añaden un contraste crujiente final.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando primero la base de hojas verdes, luego los espárragos y el pollo cortado en tiras diagonales. Decorar con los tomates cherry partidos por la mitad, las almendras fileteadas y un toque de queso parmesano rallado. Rociar con la vinagreta justo antes de servir para mantener la frescura de las hojas. Esta ensalada es ideal para una comida ligera pero completa, perfecta para días calurosos o cuando se busca una opción saludable sin sacrificar el sabor.