Ensalada de Pollo a la Plancha con Setas

Esta ensalada de pollo a la plancha con setas es una opción perfecta para quienes buscan una comida completa, nutritiva y llena de sabor. Combina la proteína magra del pollo con la textura carnosa de las setas, creando un plato equilibrado que satisface sin resultar pesado. Es ideal para el almuerzo o una cena ligera, y su preparación es sencilla pero con resultados profesionales.

El origen de esta ensalada se encuentra en la cocina mediterránea moderna, donde se valora la combinación de ingredientes frescos con proteínas saludables. El pollo marinado y cocinado a la plancha aporta jugosidad y un sabor ahumado, mientras que las setas salteadas añaden un toque terroso y una textura carnosa que contrasta perfectamente con la frescura de las verduras. La mezcla de texturas es uno de sus mayores atractivos.

En cuanto al sabor, esta ensalada ofrece una experiencia completa: la acidez del aderezo de limón y mostaza complementa la dulzura natural de los tomates cherry y la cebolla morada, mientras que el pollo aporta notas saladas y umami. Las setas, al saltearse, desarrollan un sabor intenso y terroso que armoniza con todos los elementos. Cada bocado es una combinación equilibrada de sabores frescos y cocinados.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando primero la base de lechugas, luego distribuyendo el pollo cortado en tiras sobre ellas, y finalmente añadiendo las setas y el resto de ingredientes. Decorar con las almendras fileteadas tostadas y un chorrito final de aceite de oliva virgen extra. Se puede acompañar con rebanadas de pan integral tostado para una comida completa y satisfactoria.