Ensalada de pollo con avena salada y setas

Esta ensalada de pollo con avena salada y setas es una opción moderna y saludable que combina proteínas magras, cereales integrales y hongos silvestres. La receta tiene sus raíces en la cocina mediterránea contemporánea, donde se busca equilibrar sabores intensos con ingredientes nutritivos. Es perfecta para quienes desean una comida completa sin renunciar al sabor ni a la textura interesante.

El sabor principal proviene del pollo marinado en hierbas y ajo, que se complementa perfectamente con la avena salada tostada que aporta un crujido delicioso. Las setas aportan su característico sabor umami y terroso, mientras que los vegetales frescos como la lechuga y el tomate cherry proporcionan frescura y contraste. El aderezo de limón y aceite de oliva virgen extra realza todos los sabores sin enmascararlos.

En cuanto a textura, esta ensalada ofrece una experiencia multisensorial: la suavidad del pollo cocido, la firmeza de las setas salteadas, el crujido de la avena tostada y la frescura de los vegetales crudos. Cada bocado es una combinación perfecta de diferentes sensaciones en boca que mantienen el interés gastronómico hasta el último tenedor.

Para la presentación, se recomienda servir en platos hondos o bowls amplios, colocando primero una base de lechugas mixtas, luego distribuyendo el pollo cortado en tiras, las setas salteadas y finalmente espolvoreando la avena salada tostada por encima. Decorar con tomates cherry cortados por la mitad y unas hojas de albahaca fresca. Se puede servir el aderezo aparte para que cada comensal ajuste la cantidad a su gusto.