Ensalada de Ternera al Casera con Coliflor

Esta ensalada de ternera al casera con coliflor es una propuesta moderna que combina la tradición de la carne asada con la frescura de las verduras. La ternera, marinada con hierbas aromáticas y asada a la perfección, se mezcla con coliflor crujiente y una variedad de vegetales que aportan textura y sabor.

El plato tiene sus raíces en la cocina casera española, donde se aprovechan los cortes de carne más sabrosos para crear ensaladas completas que pueden servirse como plato principal. La coliflor, a menudo subestimada, se convierte aquí en la estrella vegetal, aportando un toque crujiente y ligeramente dulce que contrasta maravillosamente con la ternera jugosa.

En cuanto al sabor, esta ensalada ofrece una experiencia equilibrada: la carne aporta notas umami y profundidad, mientras que la coliflor y las verduras frescas proporcionan frescura y ligereza. El aderezo, elaborado con aceite de oliva virgen extra, limón y mostaza, une todos los sabores sin enmascararlos.

La textura es otro punto fuerte de este plato. La ternera tierna se combina con la coliflor crujiente, los tomates jugosos y la lechuga fresca, creando un juego sensorial muy agradable al paladar. Cada bocado ofrece diferentes sensaciones que mantienen el interés gastronómico.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando primero la base de lechugas, luego la coliflor y verduras, y finalmente la ternera cortada en tiras o cubos. El aderezo se puede servir aparte o rociar ligeramente por encima para mantener la frescura de los ingredientes.

Esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente en primavera y verano cuando apetece comer platos frescos pero sustanciosos. Se puede preparar con antelación, guardando por separado la carne y las verduras, y mezclando justo antes de servir.