Ensalada de Ternera con Manzana y Nueces

Esta ensalada de ternera con manzana y nueces es una combinación perfecta de sabores y texturas que conquistará tu paladar. La ternera tierna y jugosa se complementa con la frescura crujiente de la manzana y el toque tostado de las nueces, creando un plato equilibrado y nutritivo.

Originaria de la cocina española moderna, esta ensalada representa la evolución de la gastronomía tradicional hacia opciones más ligeras pero igualmente satisfactorias. La combinación de proteína animal con fruta fresca es una tradición que se remonta a recetas medievales, actualizada con ingredientes contemporáneos y técnicas de cocina actuales.

En cuanto a sabor, disfrutarás de un equilibrio perfecto entre lo salado de la ternera marinada, lo ligeramente dulce y ácido de la manzana, y el amargor suave de las nueces tostadas. La textura es una delicia: carne tierna, manzana crujiente, nueces quebradizas y lechuga fresca que se deshace en la boca.

Para la presentación, recomiendo servirla en un plato amplio y plano, colocando primero la base de lechugas, luego la ternera cortada en tiras finas, seguida de la manzana en láminas y finalmente las nueces picadas por encima. El aderezo debe añadirse justo antes de servir para mantener la frescura de todos los ingredientes.

Esta ensalada es ideal para quienes buscan una comida completa y saludable sin renunciar al sabor. La ternera aporta proteínas de alta calidad, mientras que la manzana proporciona fibra y vitaminas, y las nueces añaden grasas saludables y minerales esenciales.

Un consejo importante es marinar la ternera durante al menos 30 minutos antes de cocinarla para que absorba todos los sabores. También puedes variar el tipo de manzana según tu preferencia: las verdes aportan más acidez, mientras que las rojas son más dulces y suaves.