Una ensalada fresca y equilibrada con sabores cítricos y carnosos
Esta ensalada de ternera con naranja y cebolla morada es una deliciosa combinación de sabores mediterráneos que equilibra perfectamente la carne tierna con la frescura de los cítricos y el toque picante de la cebolla morada. Se trata de un plato que fusiona tradición y modernidad, ideal para quienes buscan una opción saludable pero llena de sabor.
La ternera, marinada y cocinada a la plancha, aporta una textura jugosa y un sabor carnoso que contrasta maravillosamente con la dulzura natural de las naranjas y el toque ligeramente picante de la cebolla morada encurtida. Cada bocado ofrece una experiencia sensorial completa, donde se mezclan diferentes texturas y sabores de forma armoniosa.
El aderezo de esta ensalada juega un papel fundamental, elaborado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y un toque de miel que realza todos los ingredientes sin enmascarar sus sabores naturales. La combinación de hierbas frescas como el cilantro o el perejil aporta un toque aromático que completa el perfil de sabor.
Para la presentación, se recomienda disponer la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando primero la base de lechugas, luego las rodajas de naranja y cebolla morada, y finalmente la ternera cortada en tiras finas. Se puede decorar con algunos frutos secos tostados para añadir crujiente y un toque de color.
Esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente en primavera y verano cuando las naranjas están en su mejor momento. Es un plato versátil que puede servirse como plato principal ligero o como entrante en comidas más elaboradas.
El equilibrio nutricional de esta receta es notable: aporta proteínas de alta calidad de la ternera, vitaminas de los cítricos y verduras, y grasas saludables del aceite de oliva. Es una opción ideal para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada sin renunciar al placer gastronómico.
Sustituye la ternera por pechugas de pollo marinadas y cocinadas a la plancha.
Omite la ternera y añade garbanzos tostados o tofu marinado para obtener proteínas vegetales.
Prueba con pistachos, almendras laminadas o avellanas tostadas para variar los sabores y texturas.
Guarda los ingredientes por separado: la ternera cocinada en un recipiente hermético, las verduras lavadas y secas en bolsas de papel o recipientes ventilados, y el aderezo aparte. Mezcla todo justo antes de servir.
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