Una ensalada fresca y nutritiva con carne marinada y verduras crujientes
Esta ensalada de ternera marinada con brócoli y vinagreta de limón es una deliciosa combinación de sabores y texturas que conquistará tu paladar. La ternera, marinada en una mezcla de hierbas y especias, aporta un sabor profundo y jugoso que contrasta perfectamente con la frescura del brócoli y la acidez del limón.
Originaria de la cocina mediterránea, esta ensalada representa la perfecta armonía entre proteínas de calidad y vegetales frescos. El brócoli, cocinado al dente, mantiene su textura crujiente y su vibrante color verde, mientras que la ternera marinada se deshace en la boca con cada bocado.
La vinagreta de limón es el alma de este plato, aportando un toque cítrico y refrescante que realza todos los ingredientes. Su preparación con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón fresco y un toque de miel crea un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce.
En cuanto a texturas, esta ensalada ofrece una experiencia sensorial completa: la ternera tierna, el brócoli crujiente, los tomates jugosos y la cebolla morada con su característico sabor. Cada ingrediente juega un papel fundamental en el conjunto final.
Para la presentación, recomiendo servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando primero la base de lechugas, luego el brócoli y los tomates, y finalmente la ternera cortada en tiras finas. Rocía generosamente con la vinagreta de limón justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.
Esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. Su combinación de nutrientes la convierte en un plato completo y equilibrado que satisface tanto el apetito como las necesidades nutricionales.
Sustituye la ternera por tofu firme marinado en la misma mezcla de hierbas y especias, dorándolo en la plancha hasta que esté crujiente por fuera.
Añade espárragos trigueros, calabacín a la plancha o pimientos asados para variar los sabores y colores de la ensalada.
Para un aderezo más cremoso, sustituye parte del aceite de oliva por yogur griego natural en la vinagreta.
Guarda los ingredientes por separado: la ternera cocida en un recipiente hermético, la ensalada de vegetales sin aderezar en otro, y la vinagreta en un frasco aparte. Mezcla justo antes de servir para mantener la frescura y texturas.
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