Una ensalada fresca y nutritiva con carne marinada y vegetales crujientes
Esta ensalada de ternera marinada con coliflor y vinagreta de limón es una opción perfecta para quienes buscan una comida completa, nutritiva y llena de sabor. La combinación de la ternera marinada en hierbas aromáticas con la textura crujiente de la coliflor asada crea un contraste delicioso que deleitará tu paladar.
La ternera se marina con una mezcla de aceite de oliva, ajo, romero y tomillo, lo que le confiere una profundidad de sabor extraordinaria. La coliflor, por su parte, se asa hasta alcanzar un punto perfecto donde se carameliza ligeramente por fuera mientras mantiene su textura firme por dentro, aportando ese toque crujiente que complementa la ternera.
La vinagreta de limón es el elemento que une todos los sabores. Preparada con jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra, mostaza de Dijon y un toque de miel, esta vinagreta aporta la acidez perfecta para equilibrar la riqueza de la carne y la dulzura natural de la coliflor asada.
Para la presentación, se recomienda colocar primero una base de lechugas mixtas, luego distribuir la coliflor asada, colocar encima las tiras de ternera marinada y finalmente rociar generosamente con la vinagreta de limón. Se puede decorar con ralladura de limón y hojas frescas de perejil para dar un toque de color y frescura.
Esta ensalada es ideal para comidas familiares, reuniones con amigos o incluso como plato principal en una cena especial. Su combinación de proteínas de alta calidad, vegetales nutritivos y sabores equilibrados la convierte en una opción saludable y deliciosa que satisfará incluso a los paladares más exigentes.
Para quienes buscan variaciones, se puede sustituir la ternera por pollo o incluso por setas portobello para una versión vegetariana. También se pueden añadir otros vegetales como pimientos asados o aguacate en cubos para enriquecer aún más la textura y el sabor de esta ensalada versátil.
Sustituir la ternera por setas portobello marinadas y asadas, o por garbanzos tostados con especias.
Añadir pimientos asados, aguacate en cubos o tomates cherry a la ensalada para más color y textura.
Preparar una vinagreta cremosa mezclando yogur griego con jugo de limón, hierbas frescas y un toque de ajo.
Guardar los componentes por separado en recipientes herméticos. La ternera cocida y la coliflor asada se conservan hasta 2 días. La vinagreta se mantiene hasta 5 días en el refrigerador. Armar la ensalada justo antes de servir.
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