Un plato equilibrado con carne tierna y vegetales frescos
Esta ensalada combina la ternura de la carne de ternera marinada con la frescura de las judías verdes y el toque picante de una vinagreta de mostaza. Es un plato que fusiona lo mejor de la cocina mediterránea con técnicas modernas de preparación, resultando en una experiencia gastronómica equilibrada y satisfactoria.
La ternera se marina previamente con hierbas aromáticas y aceite de oliva, lo que garantiza una carne jugosa y llena de sabor. La marinada no solo ablanda la carne, sino que también impregna cada fibra con los aromas del romero, tomillo y ajo, creando un perfil de sabor complejo y delicioso.
Las judías verdes aportan textura crujiente y un color vibrante al plato, mientras que la mezcla de lechugas variadas proporciona la base fresca perfecta. La vinagreta de mostaza Dijon añade un toque picante y ácido que realza todos los sabores sin dominarlos.
Para la presentación, se recomienda disponer las hojas de lechuga en el fondo del plato, colocar las judías verdes cocidas al vapor alrededor, y coronar con las lonchas de ternera marinada cortadas en tiras. Finalmente, rociar generosamente con la vinagreta de mostaza y decorar con tomates cherry cortados por la mitad.
Este plato es ideal para cenas ligeras pero sustanciosas, perfecto para compartir en reuniones familiares o para una cena romántica. La combinación de proteínas de alta calidad con vegetales frescos lo convierte en una opción nutritiva y equilibrada.
Se puede acompañar con un pan crujiente de hogaza para mojar en los jugos de la vinagreta, completando así una experiencia culinaria redonda y satisfactoria para todos los paladares.
Sustituir la ternera por pechugas de pollo marinadas en la misma mezcla de hierbas. Cocinar el pollo a la plancha hasta que esté bien hecho por dentro.
Eliminar la ternera y añadir garbanzos tostados o tofu marinado. Aumentar la cantidad de judías verdes y añadir aguacate en cubos.
Añadir rulo de queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada justo antes de servir para un toque cremoso y ácido.
Guardar los componentes por separado: la ternera cocida en un recipiente hermético, las judías verdes en otro, y la vinagreta en un frasco. La ensalada de lechugas se debe consumir el mismo día. Mezclar todo justo antes de servir.
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