Ensalada de Ternera Salteada con Apio y Lentejas

Esta ensalada de ternera salteada con apio y lentejas es una opción completa y equilibrada que combina la ternura de la carne con el crujiente del apio y la textura suave de las lentejas. Se trata de un plato versátil que puede servirse tanto frío como templado, ideal para cualquier época del año.

La ternera, salteada a fuego alto con un toque de ajo y especias, aporta un sabor profundo y carnoso que contrasta maravillosamente con la frescura del apio. Las lentejas, cocidas al dente, proporcionan una base proteica vegetal que complementa perfectamente la carne, creando un plato nutricionalmente completo.

El apio, cortado en juliana fina, aporta un crujiente refrescante y un sabor ligeramente amargo que equilibra la riqueza de la ternera. La vinagreta de mostaza y miel que acompaña esta ensalada añade un toque dulce y picante que realza todos los sabores sin enmascararlos.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando primero las lentejas como base, luego la ternera salteada y finalmente el apio fresco. Se puede decorar con unas hojas de perejil fresco y unas semillas de sésamo tostadas para añadir textura y color.

Esta ensalada es perfecta para quienes buscan una comida rápida pero nutritiva, ya que combina proteínas de alta calidad con fibra y vitaminas. El contraste de temperaturas y texturas la convierte en un plato muy interesante para el paladar.

Se puede preparar con antelación, manteniendo los ingredientes por separado y mezclándolos justo antes de servir para conservar el crujiente del apio. Es una excelente opción para llevar al trabajo o para una cena ligera pero satisfactoria.