Una ensalada completa y nutritiva con carne tierna y verduras frescas
Esta ensalada de ternera salteada es una opción completa y equilibrada que combina la ternura de la carne con la frescura de las verduras y la textura cremosa de la patata. Es un plato que puede servirse tanto frío como templado, ideal para cualquier época del año.
La ternera, salteada a fuego alto, adquiere un sabor intenso y una textura jugosa que contrasta perfectamente con la crujiente judía verde y la suave patata cocida. Las judías verdes aportan un toque fresco y vegetal, mientras que la patata proporciona la base sustanciosa que convierte esta ensalada en un plato principal completo.
El aderezo juega un papel fundamental en esta receta. Una vinagreta ligera de aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y mostaza de Dijon realza todos los sabores sin enmascararlos. Se recomienda aliñar la ensalada justo antes de servir para mantener la textura crujiente de las judías verdes.
Para la presentación, se sugiere disponer primero una base de lechuga fresca, luego distribuir las patatas cocidas en rodajas, las judías verdes al vapor y finalmente la ternera salteada cortada en tiras. Se puede decorar con cebolla morada en aros finos y perejil fresco picado para añadir color y frescura.
Esta ensalada es perfecta para comidas informales con amigos, cenas familiares o incluso para llevar al trabajo. Su combinación de proteínas, carbohidratos y vegetales la convierte en una opción nutritiva y satisfactoria.
Se puede personalizar añadiendo otros ingredientes como tomates cherry, aceitunas o queso feta. También se puede sustituir la ternera por pollo o cerdo según las preferencias personales.
Sustituir la ternera por tofu firme salteado o seitán. Marinar el tofu en salsa de soja y ajo antes de saltear para darle más sabor.
Añadir 100g de queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada antes de servir. El contraste entre el queso cremoso y la ternera es delicioso.
Preparar el aderezo con 1 cucharadita de miel en lugar de parte del vinagre para un toque ligeramente dulce que combine bien con la ternera.
Guardar los componentes por separado en recipientes herméticos. La ternera y las verduras cocidas se conservan hasta 2 días en refrigeración. El aderezo aparte. Aliñar solo la porción que se vaya a consumir.
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