Ensalada fría de pollo con cuscús integral y puerro

Esta ensalada fría de pollo con cuscús integral y puerro es una opción perfecta para quienes buscan una comida completa, nutritiva y refrescante. Combina la proteína magra del pollo a la plancha con la textura esponjosa del cuscús integral y el sabor suave del puerro fresco, creando un plato equilibrado que satisface sin resultar pesado.

El cuscús integral aporta fibra y carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida, mientras que el pollo a la plancha ofrece proteínas de alta calidad. El puerro, cocinado brevemente para mantener su textura crujiente, añade un toque dulce y aromático que complementa perfectamente los demás ingredientes. La combinación de estos elementos crea un perfil de sabores armonioso y satisfactorio.

La textura de esta ensalada es particularmente interesante: el cuscús integral tiene una consistencia más firme que el cuscús tradicional, lo que proporciona una masticación más satisfactoria. El pollo, cortado en tiras, se mezcla bien con los granos, y el puerro aporta ese crujiente característico que contrasta agradablemente con la suavidad del resto de ingredientes.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, distribuyendo uniformemente todos los ingredientes. Se puede decorar con unas hojas de perejil fresco picado o cilantro, que añadirán un toque de color y frescura. Si se desea, se puede acompañar con unas rodajas de limón para que cada comensal pueda ajustar la acidez a su gusto.

Esta ensalada es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican cuando reposa en el refrigerador. Es perfecta para llevar al trabajo, para picnics o para una cena ligera de verano. La versatilidad de los ingredientes permite adaptarla fácilmente a los gustos personales o a lo que se tenga disponible en la despensa.

Desde el punto de vista nutricional, esta ensalada representa una opción equilibrada que cubre todos los grupos alimentarios esenciales. Es baja en grasas saturadas, rica en fibra y proteínas, y proporciona vitaminas y minerales esenciales. El aderezo ligero a base de aceite de oliva y limón realza los sabores naturales sin añadir calorías innecesarias.