Ensalada Templada de Lomo de Cerdo con Coliflor y Almendras

Esta ensalada templada combina la jugosidad del lomo de cerdo con la textura crujiente de la coliflor asada y el toque tostado de las almendras. Es un plato completo que puede servirse como comida principal, ideal para quienes buscan una opción saludable pero sustanciosa.

El lomo de cerdo se marina con hierbas mediterráneas como romero y tomillo, que realzan su sabor natural sin enmascararlo. La coliflor se asa hasta obtener un exterior dorado y caramelizado mientras mantiene su firmeza interior, creando un contraste de texturas fascinante.

Las almendras tostadas aportan un crujido adicional y un sabor a nuez que complementa perfectamente los demás ingredientes. El aderezo de limón y miel equilibra la grasa del cerdo con un toque cítrico y ligeramente dulce.

Para presentar, se recomienda disponer primero la coliflor asada en el fondo del plato, luego las hojas de espinacas, el lomo de cerdo cortado en rodajas finas y finalmente esparcir las almendras por encima. El aderezo se sirve aparte para que cada comensal pueda ajustar la cantidad a su gusto.

Esta ensalada es perfecta para ocasiones especiales o para una comida familiar de fin de semana. Se puede preparar con antelación, asando la coliflor y marinando el cerdo por la mañana para luego solo tener que cocinar la carne antes de servir.

El resultado es un plato visualmente atractivo con colores que van desde el blanco cremoso de la coliflor hasta el dorado del cerdo y el verde fresco de las espinacas, coronado por el marrón tostado de las almendras.