Una ensalada equilibrada y sofisticada con carne jugosa y vegetales frescos
Esta ensalada templada combina la jugosidad del lomo de cerdo con la frescura de los espárragos verdes y el crujiente de las almendras tostadas. Es un plato perfecto para quienes buscan una opción saludable pero sustanciosa, ideal para cenas ligeras pero satisfactorias.
El lomo de cerdo se marina con hierbas aromáticas y se cocina a la plancha para conservar su ternura y sabor, mientras que los espárragos se saltean ligeramente para mantener su textura crujiente y color vibrante. Las almendras fileteadas aportan un contraste de textura y un sabor tostado que complementa perfectamente los demás ingredientes.
La base de lechugas variadas proporciona frescura y ligereza, mientras que el aderezo de mostaza y miel equilibra los sabores con un toque ligeramente dulce y picante. Los tomates cherry añaden un punto de acidez natural y color a la presentación.
Esta ensalada es versátil y se puede adaptar según la temporada, sustituyendo los espárragos por otros vegetales como calabacín o berenjena. La combinación de temperaturas - carne caliente sobre vegetales frescos - crea una experiencia sensorial única en cada bocado.
Para la presentación, se recomienda servir inmediatamente después de preparar, colocando el lomo de cerdo cortado en rodajas sobre el lecho de verduras y espolvoreando las almendras tostadas por encima. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra realzará todos los aromas.
Esta receta es perfecta para una cena especial, reuniones familiares o simplemente para disfrutar de una comida saludable y deliciosa cualquier día de la semana. Su equilibrio nutricional la convierte en una opción completa que satisface sin resultar pesada.
Sustituir el lomo de cerdo por pechugas de pollo marinadas con las mismas hierbas.
Reemplazar el cerdo por tofu firme marinado o garbanzos tostados.
Añadir trozos de queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada antes de servir.
Guardar los componentes por separado: la ensalada sin aderezar en un recipiente hermético, el cerdo cocido en otro recipiente y el aderezo aparte. Mezclar justo antes de servir.
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