Una ensalada gourmet con carne jugosa y vegetales frescos
Esta ensalada templada combina la jugosidad del lomo de cerdo con la frescura de los espárragos verdes y el toque crujiente de las semillas de sésamo. Es un plato perfecto para quienes buscan una opción saludable pero llena de sabor, donde la temperatura cálida de la carne contrasta maravillosamente con los vegetales frescos.
El lomo de cerdo se marina brevemente con salsa de soja, jengibre y ajo, lo que le confiere un sabor umami profundo que se potencia al dorarse en la plancha. Los espárragos, cocinados al dente, mantienen su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce, creando un equilibrio perfecto con la carne.
El aderezo de limón, miel y aceite de sésamo aporta notas cítricas y ligeramente dulces que realzan todos los ingredientes sin enmascararlos. Las semillas de sésamo tostadas añaden un toque de textura y un sabor a nuez que completa la experiencia sensorial.
Esta ensalada es ideal para presentar en platos individuales, colocando primero la base de lechugas, luego los espárragos calientes y finalmente las lonchas de cerdo cortadas en diagonal. Se recomienda servir inmediatamente después de preparar para disfrutar del contraste de temperaturas.
Desde el punto de vista nutricional, es un plato equilibrado que aporta proteínas de alta calidad del cerdo, fibra de los vegetales y grasas saludables del aceite de oliva y sésamo. Los espárragos son además una excelente fuente de vitaminas A, C y K.
Para una presentación más elegante, se pueden disponer los ingredientes en capas visibles y decorar con microgreens o flores comestibles. El contraste de colores entre el verde de los espárragos, el rosa del cerdo y el blanco del sésamo crea un plato visualmente atractivo.
Añadir 1 cucharadita de pasta de chile o unas gotas de salsa Sriracha al marinado del cerdo y al aderezo.
Sustituir el lomo de cerdo por pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, ajustando el tiempo de cocción.
Reemplazar el cerdo por tofu firme prensado y marinado, dorándolo de la misma manera.
Guardar los componentes por separado: la carne cortada en un recipiente hermético, los vegetales lavados y secos en otro, y el aderezo aparte. Mezclar justo antes de servir. No congelar.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
