Una ensalada gourmet con carne jugosa, crujiente de apio y un toque aromático de hierbas mediterráneas
Esta ensalada templada de ternera es una deliciosa fusión entre lo cálido y lo fresco, perfecta para quienes buscan una comida equilibrada pero llena de sabor. La ternera a la plancha aporta proteínas de alta calidad y un sabor carnoso que se complementa maravillosamente con la frescura del apio y las hierbas aromáticas.
El apio, cortado en juliana fina, aporta un crujiente refrescante que contrasta con la textura tierna de la carne. Las hierbas frescas como el perejil, la menta y el cilantro añaden capas de aroma y sabor que elevan el plato a otro nivel, creando una experiencia sensorial completa en cada bocado.
La clave de esta ensalada está en el equilibrio de temperaturas: la ternera se sirve recién hecha de la plancha, manteniendo su jugosidad, mientras que los vegetales están frescos y crujientes. Este contraste térmico activa diferentes receptores de sabor y hace que cada ingrediente brille por sí mismo.
Para la presentación, se recomienda disponer primero la base de apio y hierbas, colocar encima las lonchas de ternera cortadas en diagonal, y finalmente rociar con el aliño. Decorar con algunas hojas de hierbas enteras y un poco de ralladura de limón para un toque final elegante.
Esta ensalada es versátil y se puede adaptar según la temporada, sustituyendo algunas hierbas o añadiendo otros vegetales de temporada. Es ideal para una comida ligera pero nutritiva que no deja indiferente a nadie.
El aliño de limón y aceite de oliva virgen extra realza todos los sabores sin enmascararlos, manteniendo la naturalidad de los ingredientes principales. Un plato que demuestra que las ensaladas pueden ser mucho más que simples mezclas de lechuga.
Sustituye la ternera por setas portobello grandes a la plancha o por tofu marinado y a la plancha.
Añade 50g de piñones tostados o almendras fileteadas tostadas para un contraste de texturas.
Incorpora 100g de granada o mango maduro en cubos para un toque dulce que combine con la ternera.
Guarda los componentes por separado: la ternera cocida en un recipiente hermético, la ensalada de apio y hierbas en otro, y el aliño aparte. Mezcla justo antes de servir. La ternera se puede recalentar suavemente en una sartén.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
