Una ensalada completa y nutritiva con carne jugosa y verduras asadas
Esta ensalada templada combina la ternera a la plancha con berenjenas asadas y cebolla morada, creando un plato equilibrado que puede servirse como comida principal. La ternera, marinada con hierbas y especias, aporta proteínas de alta calidad y un sabor intenso que contrasta perfectamente con la dulzura de las verduras asadas.
La berenjena, cortada en rodajas y cocinada a la plancha, adquiere una textura cremosa en su interior y un exterior ligeramente crujiente. La cebolla morada aporta un toque dulce y un color vibrante que hace el plato visualmente atractivo. La combinación de temperaturas, con la carne caliente y las verduras templadas, crea una experiencia sensorial única.
El aderezo de esta ensalada es clave para unificar todos los sabores. Una vinagreta de mostaza y miel realza los ingredientes sin enmascararlos. La acidez del vinagre balsámico equilibra la grasa de la ternera, mientras que la mostaza aporta un toque picante que despierta el paladar.
Para la presentación, se recomienda disponer las rodajas de berenjena como base, colocar encima la ternera cortada en tiras y distribuir la cebolla morada en aros. Finalizar con el aderezo por encima y decorar con hierbas frescas. Esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, aunque resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos.
Desde el punto de vista nutricional, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables. La ternera aporta hierro y vitamina B12, mientras que las verduras proporcionan fibra y antioxidantes. Es una opción excelente para quienes buscan una comida completa y saludable.
Para servir, se recomienda acompañar con pan crujiente o tostadas de ajo. La ensalada puede prepararse con antelación, aunque es mejor añadir la ternera justo antes de servir para mantener su textura jugosa. Las sobras se conservan bien en la nevera y pueden disfrutarse al día siguiente.
Sustituir la ternera por tofu firme marinado en la misma mezcla de especias y cocinado a la plancha.
Añadir trozos de queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada antes de servir para un toque cremoso.
Incluir patatas baby asadas junto con las verduras para una ensalada más contundente.
Guardar los componentes por separado en recipientes herméticos. La ternera y las verduras se conservan hasta 2 días. El aderezo puede guardarse hasta 5 días. Montar la ensalada justo antes de servir.
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