Una ensalada gourmet con carne jugosa, setas salteadas y crujientes nueces
Esta ensalada templada es una deliciosa combinación de sabores y texturas que eleva el concepto tradicional de ensalada a un nivel gourmet. La ternera a la plancha aporta proteínas de alta calidad y un sabor carnoso intenso, mientras que las setas salteadas añaden un toque terroso y umami que complementa perfectamente la carne.
Las nueces tostadas proporcionan un contraste crujiente y un sabor a nuez que realza todos los ingredientes. La base de hojas verdes frescas, combinada con tomates cherry y cebolla roja, ofrece frescura y color a este plato completo y equilibrado.
El aliño de mostaza y miel es el elemento que une todos los sabores, con un perfecto equilibrio entre lo dulce y lo picante. La mostaza Dijon aporta profundidad y complejidad, mientras que la miel suaviza y redondea el conjunto.
Esta ensalada es ideal para servir templada, justo después de preparar la ternera y las setas, para que los sabores se integren perfectamente. Se puede presentar en un plato grande para compartir o en porciones individuales, decorando con unas hojas de perejil fresco y unas nueces enteras adicionales.
Es un plato versátil que funciona tanto como entrada elegante como plato principal ligero. La combinación de proteínas, verduras y grasas saludables lo convierte en una opción nutritiva y satisfactoria para cualquier ocasión.
Para la mejor experiencia, se recomienda usar cortes de ternera de buena calidad como solomillo o lomo, y asegurarse de no cocinar demasiado la carne para mantenerla jugosa y tierna.
Sustituye la ternera por tofu marinado o seitán a la plancha. Añade más setas y nueces para mantener la textura.
En lugar de nueces, puedes usar piñones tostados, almendras fileteadas o pistachos picados.
Añade rulo de queso de cabra desmenuzado justo antes de servir para un toque cremoso y ácido.
Guarda los componentes por separado: la ternera cortada, las setas, las hojas verdes y el aliño en recipientes herméticos. Mezcla justo antes de servir. No congeles.
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