Filetes de Pavo Jugosos en Airfryer

Si es la primera vez que la haces, ojo con el tiempo de cocción. El pavo se seca rápido si te pasas. Lo ideal es usar un termómetro de carne y sacarlo en cuanto marque 74°C. Si no tienes, corta el filete más grueso por la mitad para comprobar que no queda rosado.

El marinado es lo que le da jugosidad y sabor. No te saltes el paso de dejar reposar la carne en la nevera, aunque sea solo 30 minutos. Si puedes, déjala 2 horas, los sabores penetrarán mucho mejor. Bate bien la mezcla para que la miel se disuelva completamente; así se caramelizará de forma uniforme en el airfryer.

Antes de meter los filetes, precalienta siempre el airfryer a 200°C. Colócalos en una sola capa, sin amontonar, para que el aire caliente circule bien y se doren por igual. Dales la vuelta a la mitad del tiempo con unas pinzas.

Cuando los saques, deja reposar los filetes 5 minutos antes de cortarlos o servir. Es un paso clave: los jugos que se han concentrado en el centro durante la cocción se redistribuyen y la carne queda más tierna. Aprovecha para picar el perejil y cortar el limón.

Si los filetes son muy finos, revisa antes de los 10-12 minutos. Si son gruesos, puede que necesiten un minuto más, pero siempre guíate por la temperatura interna. Para variar, puedes sustituir el romero y tomillo secos por hierbas frescas, usando el doble de cantidad.