Pan italiano esponjoso con hierbas aromáticas
La focaccia es un pan plano italiano originario de la región de Liguria, conocido por su textura esponjosa y su característico sabor a aceite de oliva. Esta versión con tomillo y romero combina la tradición italiana con hierbas aromáticas mediterráneas que realzan su sabor y aroma.
La masa de esta focaccia se caracteriza por su alta hidratación, lo que le confiere una miga alveolada y tierna, mientras que la corteza queda crujiente gracias al aceite de oliva virgen extra. El tomillo aporta notas ligeramente terrosas y el romero un toque resinoso y aromático que se integra perfectamente con el sabor del pan.
La textura es una delicia: crujiente por fuera con una miga húmeda y aireada que se deshace en la boca. El aceite de oliva no solo aporta sabor sino que también mantiene la humedad interior, creando un contraste perfecto entre la corteza dorada y el interior esponjoso.
Para presentarla, se puede servir en la mesa directamente en la bandeja de horno, cortada en rectángulos o cuadrados. Es perfecta para acompañar ensaladas, sopas o como base para sándwiches gourmet. Se recomienda servirla tibia para disfrutar plenamente de su aroma y textura.
Un consejo importante es no escatimar en el aceite de oliva, ya que es fundamental para lograr la auténtica focaccia italiana. Además, el tiempo de fermentación es clave: una fermentación lenta desarrolla sabores más complejos y una textura superior.
Esta focaccia es versátil y se puede personalizar con diferentes hierbas o ingredientes como aceitunas, cebolla caramelizada o tomates secos. Es ideal para compartir en reuniones familiares o como pan especial para ocasiones especiales.
Añadir aceitunas negras deshuesadas y tomates secos hidratados sobre la masa antes de hornear.
Cubrir la masa con cebolla caramelizada y queso parmesano rallado antes del horneado.
Sustituir la mitad de la harina de fuerza por harina integral para una versión más saludable.
Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para recalentar, colocar en horno a 180°C durante 5 minutos.
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