Hinojo Asado en Airfryer

El error más típico aquí es amontonar los gajos en la cesta. Si no hay espacio para que circule el aire, en lugar de dorarse y quedar crujientes, se cocerán al vapor y quedarán blandos. Colócalos siempre en una sola capa, aunque tengas que hacer dos tandas.

El corte es clave para que todo esté listo a la vez. Asegúrate de que los gajos tengan un grosor similar, de unos 2 cm. Así se cocinarán de manera uniforme. Al mezclar el aliño, hazlo con las manos para que el aceite y las especias cubran bien cada pieza.

No te saltes el precalentado de la airfryer a 200°C. Es lo que garantiza que el hinojo empiece a dorarse en cuanto entre, sellando la superficie. A la mitad del tiempo, sacude la cesta para que se doren todos los lados. El punto perfecto es cuando un tenedor los traspasa sin resistencia.

La ralladura de naranja se añade al final, con el hinojo ya fuera y caliente. El calor realzará su aroma cítrico sin que se amargue. Si no tienes tomillo fresco, usa romero o orégano seco. Y sírvelo inmediatamente para disfrutar del contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno.