Hummus de Alubias Rojas con Canela

El hummus de alubias rojas con canela es una innovadora reinterpretación del tradicional hummus de garbanzos que combina la suavidad de las legumbres con el cálido aroma de la canela. Esta versión, preparada en Thermomix, ofrece una textura perfectamente cremosa y homogénea que resulta imposible de lograr con métodos tradicionales. Las alubias rojas aportan un color vibrante y un sutil sabor terroso que se complementa maravillosamente con la canela, creando un dip que sorprende por su originalidad y sofisticación.

Originario de Oriente Medio, el hummus tradicional ha evolucionado para incorporar ingredientes locales y variaciones creativas. Esta receta fusiona la técnica mediterránea con ingredientes accesibles, resultando en un aperitivo que puede servirse tanto en ocasiones informales como en eventos más elegantes. La canela, aunque no es un ingrediente típico en el hummus clásico, añade una nota cálida y ligeramente dulce que equilibra perfectamente el sabor de las alubias.

La textura de este hummus es excepcionalmente suave y sedosa, gracias a la potencia del Thermomix que tritura perfectamente las alubias cocidas. El aceite de oliva virgen extra no solo contribuye a la cremosidad, sino que también aporta su característico sabor frutado y picante. El ajo y el comino añaden profundidad, mientras que el zumo de limón proporciona el toque ácido necesario para realzar todos los sabores.

Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un plato hondo o fuente, creando un hueco en el centro donde se vierte un generoso chorro de aceite de oliva. Se puede decorar con pimentón dulce, semillas de sésamo tostadas y unas hojas de perejil fresco. La canela en polvo espolvoreada por encima no solo añade belleza visual sino que también anuncia el ingrediente estrella de esta receta.

Este hummus es perfecto para acompañar con pan de pita caliente, crudités de verduras frescas o crackers integrales. Su color rojizo intenso lo hace especialmente atractivo para fiestas y celebraciones, donde seguro será el centro de atención. La combinación de sabores es tan equilibrada que agrada tanto a paladares tradicionales como a aquellos que buscan nuevas experiencias gastronómicas.

Desde el punto de vista nutricional, esta versión de hummus es rica en proteínas vegetales, fibra y antioxidantes. Las alubias rojas son una excelente fuente de hierro y las especias utilizadas tienen propiedades antiinflamatorias. Se trata de un aperitivo saludable que puede disfrutarse sin remordimientos, ideal para quienes siguen dietas veganas o buscan opciones más ligeras para compartir.