Una versión vibrante y picante del clásico hummus, preparado fácilmente en Thermomix
El hummus de alubias rojas con cayena suave es una reinterpretación moderna del tradicional hummus de garbanzos, que combina la suavidad cremosa de las legumbres con el toque vibrante y ligeramente picante de la cayena. Esta versión utiliza alubias rojas, también conocidas como frijoles rojos, que aportan un color intenso y un sabor ligeramente terroso que se complementa perfectamente con el tahini y el limón.
Originario de las cocinas mediterráneas y de Oriente Medio, el hummus tradicional ha evolucionado para incluir diversas legumbres y sabores. Esta variante con alubias rojas es especialmente popular en España y Portugal, donde las legumbres forman parte fundamental de la dieta. La cayena suave añade un toque de calor sin ser abrumadora, creando un equilibrio perfecto entre lo picante y lo cremoso.
La textura de este hummus es excepcionalmente suave y sedosa, gracias a la combinación de las alubias cocidas y el aceite de oliva virgen extra. El Thermomix permite lograr una cremosidad perfecta sin grumos, incorporando uniformemente todos los ingredientes. El sabor es complejo: notas terrosas de las alubias, acidez refrescante del limón, cremosidad del tahini y ese toque cálido de la cayena que se desarrolla lentamente en el paladar.
Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un plato hondo o fuente, creando un hueco en el centro donde se puede añadir un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra. Decorar con pimentón dulce, perejil fresco picado y algunas alubias rojas enteras como guarnición. La combinación de colores - el rojo intenso del hummus, el verde del perejil y el rojo brillante del pimentón - crea un plato visualmente atractivo.
Este hummus es perfecto para compartir en reuniones sociales, ya que se prepara rápidamente y puede servirse con una variedad de acompañamientos. Su versatilidad lo convierte en un entrante ideal que puede adaptarse a diferentes ocasiones, desde una cena informal hasta una celebración especial. La consistencia cremosa permite untarlo fácilmente en pan pita, crackers o vegetales crudos.
Un consejo importante es ajustar la cantidad de cayena según el gusto personal, comenzando con una cantidad pequeña y probando antes de añadir más. También se puede reservar un poco de cayena para espolvorear por encima al servir, lo que añade un toque decorativo y permite que cada comensal controle el nivel de picante según su preferencia.
Sustituye las alubias rojas por alubias negras cocidas y añade una cucharadita de cilantro molido para un sabor más terroso.
Añade 2-3 cucharadas de yogur griego natural al final de la mezcla para una textura más cremosa y un sabor ligeramente ácido.
Incorpora 50g de aceitunas negras deshuesadas durante el último minuto de trituración para un sabor mediterráneo intenso.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 4 días. Antes de servir, dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos y remover bien.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
