Una versión vibrante y especiada del clásico hummus
El hummus de alubias rojas con comino es una reinterpretación creativa del tradicional hummus de garbanzos que combina la suavidad de las legumbres con el intenso sabor del comino. Esta versión en Thermomix ofrece una textura perfectamente cremosa sin esfuerzo, ideal para quienes buscan una alternativa colorida y llena de sabor.
Las alubias rojas aportan un color vibrante y un sabor ligeramente terroso que se complementa maravillosamente con el toque cálido y aromático del comino. A diferencia del hummus tradicional, esta versión sorprende por su tonalidad rojiza y su perfil de sabores más complejo, manteniendo la esencia cremosa y untable que caracteriza a este clásico de la cocina mediterránea.
La preparación en Thermomix garantiza una emulsión perfecta entre los ingredientes, logrando una textura suave y homogénea que sería difícil de conseguir con métodos tradicionales. El aparato tritura y mezcla simultáneamente, incorporando aire y creando una consistencia aterciopelada que se deshace en el paladar.
Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un plato hondo formando un cráter en el centro donde se puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorear pimentón dulce. Decorar con unas hojas de perejil fresco y algunos granos de comino tostado crea un contraste visual muy atractivo.
Este hummus es perfecto como entrante acompañado de pan de pita caliente, crudités de verduras frescas o chips de tortilla. Su versatilidad lo convierte en un excelente dip para fiestas, reuniones informales o como parte de una mesa de meze mediterránea.
Desde el punto de vista nutricional, las alubias rojas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y hierro, mientras que el tahini aporta grasas saludables y calcio. El comino, además de su sabor característico, tiene propiedades digestivas que hacen de este plato una opción saludable y deliciosa.
Añadir 100g de remolacha cocida al vaso de la Thermomix para obtener un color rosa intenso y un sabor ligeramente dulce.
Incorporar un puñado de cilantro fresco o menta junto con los ingredientes principales para un toque herbal refrescante.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 4 días. No congelar, ya que puede alterar la textura cremosa.
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