Crema de garbanzos suave y aromática con el toque picante de la pimienta negra
El hummus es una crema de origen árabe que se ha popularizado en todo el mundo por su versatilidad y sabor. Esta versión con pimienta negra añade un toque picante y aromático que realza el sabor terroso de los garbanzos. La combinación del tahini (pasta de sésamo) con el aceite de oliva virgen extra crea una textura sedosa y cremosa que se deshace en el paladar.
La pimienta negra recién molida aporta un calor suave que se intensifica gradualmente, complementando perfectamente la suavidad de los garbanzos cocidos. El ajo y el zumo de limón añaden frescura y acidez que equilibran la riqueza de la crema. Esta receta es ideal para quienes buscan un aperitivo saludable pero lleno de sabor.
La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea sin grumos, logrando esa consistencia suave y aterciopelada característica del mejor hummus. El proceso es rápido y sencillo, permitiendo tener un aperitivo gourmet listo en minutos. La clave está en triturar los ingredientes el tiempo suficiente para que se integren completamente.
Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un plato hondo formando un pequeño cráter en el centro. En este hueco se vierte un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra y se espolvorea pimienta negra recién molida. Se puede decorar con unas hojas de perejil fresco y unos garbanzos enteros cocidos para dar textura y color.
Este hummus es perfecto para acompañar con pan de pita caliente, crudités de verduras frescas o como base para canapés. Su versatilidad lo convierte en un imprescindible para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una reunión más formal. Se puede preparar con antelación ya que los sabores se intensifican con el reposo.
El hummus de garbanzos con pimienta negra no solo es delicioso sino también nutritivo. Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. El aceite de oliva aporta grasas saludables y el tahini proporciona calcio. Un aperitivo completo que satisface tanto el paladar como las necesidades nutricionales.
Añade 150g de remolacha cocida al vaso de la Thermomix para obtener un hummus de color rosa intenso con sabor ligeramente dulce.
Incorpora 1 cucharadita de pasta de harissa o 1 chile rojo fresco sin semillas para un toque picante más intenso.
Añade medio aguacate maduro al vaso para una versión más cremosa y con sabor a aguacate.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se seque.
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