Una versión innovadora y saludable del clásico hummus
El hummus de lentejas con canela es una reinterpretación creativa del tradicional hummus de garbanzos que combina la suavidad de las lentejas cocidas con el toque cálido y aromático de la canela. Esta versión no solo es más ligera y digestiva que la original, sino que también aporta un perfil nutricional excepcional gracias a las proteínas vegetales de las lentejas y los antioxidantes de la canela.
La textura de este hummus es particularmente cremosa y sedosa, lograda gracias a la cocción perfecta de las lentejas y el procesado en Thermomix. Las lentejas, al ser más pequeñas y tiernas que los garbanzos, se trituran con mayor facilidad, resultando en una pasta suave que se deshace en el paladar. La canela molida se integra armoniosamente, aportando notas dulces y especiadas que complementan el sabor terroso de las lentejas sin dominarlo.
El sabor es un equilibrio perfecto entre lo salado del tahini y el limón, lo terroso de las lentejas y el dulzor cálido de la canela. Cada ingrediente tiene su momento: primero se percibe la cremosidad del tahini, luego el toque ácido del limón, seguido por el cuerpo de las lentejas, y finalmente el regusto especiado de la canela que perdura agradablemente. Es una experiencia sensorial que sorprende gratamente incluso a los más tradicionalistas.
Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un bol amplio y poco profundo, creando ondas con el dorso de una cuchara. Se puede decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de canela en polvo, unas hojas de perejil fresco y algunos granos de lenteja cocida para dar textura. Acompañar con pan pita caliente, crudités de verduras frescas o crackers integrales para crear contraste.
Este hummus es ideal para quienes buscan alternativas saludables a los dips tradicionales, ya que es naturalmente libre de gluten, lácteos y huevo. Su preparación en Thermomix garantiza resultados consistentes y perfectos en cada ocasión, eliminando las posibilidades de error en el punto de cremosidad. Además, es un plato que mejora con el reposo, por lo que se puede preparar con antelación.
Desde el punto de vista nutricional, este hummus es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra dietética, hierro y antioxidantes. La combinación de lentejas y tahini proporciona aminoácidos esenciales, mientras que la canela ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Es un aperitivo que sacia sin pesar, perfecto para reuniones sociales o como snack saludable entre comidas.
Sustituye la canela por 1 cucharadita de pimentón dulce y añade un toque de cayena para un sabor más español.
Añade un puñado de cilantro fresco o perejil al procesar para un toque verde y fresco.
Incorpora 100g de remolacha cocida para obtener un color rosa vibrante y un sabor ligeramente dulce.
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Consumir en un máximo de 4 días. No congelar ya que puede alterar la textura cremosa.
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