Una versión nutritiva y sabrosa del clásico hummus, preparado con lentejas y pimentón ahumado
El hummus de lentejas es una variación moderna y saludable del tradicional hummus de garbanzos que ha ganado popularidad en los últimos años. Esta versión aprovecha las propiedades nutricionales de las lentejas, que son ricas en proteínas, fibra y hierro, combinándolas con el sabor ahumado del pimentón para crear un dip cremoso y lleno de sabor. La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente suave y homogénea, sin grumos y con un procesado rápido y eficiente.
El sabor de este hummus es ligeramente terroso por las lentejas, con notas ahumadas del pimentón y un toque cítrico del limón que equilibra perfectamente la cremosidad del tahini. La textura es sedosa y untable, ideal para acompañar con pan pita, crudités de verduras o como base para tostadas. La combinación de especias como el comino y el ajo aporta profundidad al perfil de sabor, creando un aperitivo que sorprende por su complejidad.
Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea y de Oriente Medio, donde las legumbres son ingredientes fundamentales. La adaptación con lentejas responde a la búsqueda de alternativas nutricionales y variaciones creativas de recetas tradicionales. Es especialmente popular entre quienes buscan opciones veganas, sin gluten y ricas en proteínas vegetales, siendo perfecto para dietas equilibradas y conscientes.
Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un plato hondo o fuente, creando un hueco en el centro con el dorso de una cuchara. En este hueco se puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorear generosamente con pimentón dulce o ahumado. Decorar con unas hojas de perejil fresco y rodajas finas de limón alrededor del borde del plato. Acompañar con triángulos de pan pita tostado, bastones de zanahoria, pepino y apio.
La preparación en Thermomix ofrece varias ventajas: permite cocinar las lentejas y procesar todos los ingredientes en el mismo recipiente, ahorrando tiempo y utensilios. La velocidad y potencia del aparato garantizan una emulsión perfecta del aceite con los demás ingredientes, resultando en una textura cremosa que difícilmente se logra con métodos tradicionales. Además, el control de temperatura asegura que las lentejas se cocinen uniformemente sin riesgo de que se peguen al fondo
Este hummus es versátil y se puede adaptar a diferentes gustos: para un toque picante, añadir una pizca de cayena; para mayor frescura, incorporar hierbas como cilantro o menta; o para un sabor más intenso, usar pimentón picante en lugar del dulce. Se conserva perfectamente en refrigeración durante 4-5 días, por lo que es ideal para preparar con antelación para reuniones o como snack saludable para la semana.
Añadir 50g de aceitunas negras deshuesadas al procesar. Decorar con aceitunas picadas.
Incorporar 1 chile fresco o 1/2 cucharadita de cayena molida junto con los demás ingredientes.
Añadir un puñado de cilantro o menta fresca al triturar para un toque herbáceo.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir en 4-5 días. No congelar, ya que puede alterar la textura cremosa.
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