Lenguado a la Parrilla con Arroz Blanco

El lenguado a la parrilla con arroz blanco es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la delicadeza del pescado fresco con la sencillez del arroz perfectamente cocido. El lenguado, conocido por su carne blanca y firme, se presta maravillosamente a la cocción a la parrilla, adquiriendo un sutil ahumado y unas marcas doradas que realzan su presentación.

Este plato tiene sus raíces en las regiones costeras donde el pescado fresco es parte fundamental de la dieta diaria. La técnica de la parrilla permite resaltar el sabor natural del lenguado sin necesidad de salsas complejas, mientras que el arroz blanco actúa como el acompañamiento perfecto para absorber los jugos del pescado.

La textura del lenguado a la parrilla es exquisita: exterior ligeramente crujiente con esas características marcas de la parrilla, e interior tierno y jugoso que se deshace en el paladar. El arroz, por su parte, debe quedar suelto y granulado, con cada grano perfectamente cocido pero firme al morder.

Para la presentación, se recomienda colocar el arroz blanco en el centro del plato y sobre él disponer el filete de lenguado a la parrilla. Se puede decorar con unas rodajas de limón y unas ramitas de perejil fresco para dar color. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir realza todos los sabores.

Este plato es ideal para una cena elegante pero sencilla, donde la calidad de los ingredientes es lo más importante. La combinación de proteínas magras del pescado con los carbohidratos del arroz lo convierte en una comida equilibrada y nutritiva.

El secreto del éxito está en la frescura del lenguado y en no sobrecocinar el pescado, ya que pierde su textura delicada. Con solo unos minutos por cada lado en la parrilla caliente, se obtiene un resultado perfecto que hará las delicias de cualquier comensal.